Wirsing Kartoffel Rösti mit SauerrahmDip

8 Kartoffeln
1/4 Wirsingkopf
1 Zwiebel
2 Eier
4 EL Haferflocken
Muskat, Salz, Pfeffer

Rapsöl zum Braten

200 g Saure Sahne
Kräuter
Salz, Pfeffer
1 TL Senf



Kartoffeln schälen und fein reiben, Wirsing in kleine Stücke schneiden, Zwiebel schälen und in feine Stücke schneiden. Mit den Eiern und den Haferflocken zu einer Masse verrühren. mit den Gewürzen abschmecken.

Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Masse portionsweise (ca 6-8 Stück) von beiden Seiten gut durchbraten.


Dip:
Saure Sahne cremig rühren, mit Salz und Pfeffer und dem Senf würzen, mit Kräutern abschmecken.


Rösti mit Dip servieren !