Kohlrabi-Kartoffel Puffer mit Joghurt-Kräuter-Dip

1 Kohlrabi
6-8 mittelgroße Kartoffeln
ca. 50-60g Weizenvollkornmehl
2 Eier

1 Becher Quark
1 Becher Joghurt
2 TL Kräutersalz
divere Kräuter (zur Not TK)
1 Chalotte


Kohlrabi und Kartoffeln fein reiben und das Wasser etwas abgiessen, mit dem Mehl und den Eiern vermengen (klappt auch wunderbar ohne Eier!)

In heissem Fett jeweils 1-2 Esslöffel pro Puffer ausbacken.


Quark und Joghurt cremig rühren, kleingehackte Chalotte, Kräutersalz und gehackte Kräuter unterrühren. Mit schwarzem Pfeffer abschmecken.


Zu den Puffern mit dem Dip passt zBsp: Möhrensalat, Weisskohlsalat und grüner Salat