Lauchtorte

Für den Teig:

200g Dinkelvollkornmehl

100g Butter

1 Ei

2 TL Meersalz

Für den Belag:

30g Butter

400g Lauch in Ringe

2 Zwiebeln in Würfel

Für den Guss:

200g Creme fraiche

80g geriebener Bergkäse

3 Eier

2 TL Meersalz

1 EL Kräuter der Provence

Pfeffer

Muskat

Die Butter für den Belag erhitzen und den Lauch mit den Zwiebeln 10-15 Min. anbraten. Für den Teig alle Zutaten zusammenkneten.

Eine Springform einfetten und den Teig ausrollen, einen Rand formen. Das Gemüse einfüllen und die Zutaten für den Guss verquirlen und über dem Gemüse verteilen.

Bei 200°C ca 35 Min. auf der mittleren Stufe backen.

Dazu empfehle ich Rote Bete Salat oder Wurzelgemüse-Salat

Ingwertaler ca 40 Stck.

Zutaten für ca 40 Stck

Für den Teig:

50g frischer Ingwer

150g weiche Butter

75g Honig

1 Ei

150 g Weizenvollkornmehl

75g Buchweizenmehl

50g frisch gemahlene Mandeln

Je 1 gute Prise Zimt und Nelken

Außerdem: Mehl zum Formen

Fett für das Backblech

Den Ingwer schälen und fein hacken. Das Fett schaumig schlagen, dann den Honig und das Ei unterrühren.

Das Mehl, die Mandeln und die Gewürze mit einem Holzlöffel unter die Creme ziehen. Den Teig kurz mit den Händen verkneten und in 3 Rollen mit dem Durchmesser 2 ½ cm formen. Einzeln in Folie wickeln und 1 Stunde kalt stellen.

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Das Backblech einfetten. Von den Rollen knapp fingerdicke Scheiben abschneiden und auf das Blech legen.

Die Ingwertaler im Backofen in etwa 15 Min. goldbraun backen !