Rote Grütze mit Vanillesosse

Rote Grütze mit Vanillesosse

Ca. 600g gemischtes rotes Obst – Himbeeren, Johannisbeeren und Erdbeeren (ggf Kirschen)
2-3 EL Rohrohrzucker
3 EL Speisestärke
250 ml Saft (am Besten roten Saft, ich habe Apfelsaft genommen)

1 Bio-Ei
1 EL Rohrohrzucker
½ L Vollmilch
Mark einer halben Vanilleschote
1 EL Speisestärke

Für die Grütze: Obst waschen und ggf. etwas zerkleinern. Johannisbeeren von der Rispe entfernen.

Die Speisestärke mit etwas Saft glatt rühren, nicht klumpen lassen!! Den restlichen Saft mit dem Zucker aufkochen, dann das Speisestärkegemisch zugeben, köcheln lassen bis es andickt. Die Früchte zugeben.

In eine Schale füllen und kalt stellen.

Für die Vanillesosse: 1 Ei mit 1 EL Rohrohrzucker und Mark einer halben Vanilleschote schaumig rühren. 1 EL Speisestärke reinsieben und klumpenfrei glatt rühren !

½ Liter Vollmilch aufkochen, dann das Ei-Gemisch zugeben, unter kräftigem Rühren nochmals aufkochen!

Kalt stellen! Zwischendurch Umrühren!

Tipp: Mit den ausgehöhlten Vanilleschoten kann man prima Vanillezucker herstellen ! Einfach ein schliessbares Gefäss mit Zucker füllen und die Vanilleschotenreste hineingeben! Ersatzweise kann man dann das Vanillemark mit Vanillezucker ersetzen !