Reibekuchen mit Apfelmus

Reibekuchen

1 kg Kartoffeln
1 Zwiebel
2 Eier
Salz
ggf. 2-3 EL Vollkornmehl
Äpfel
Apfelsaft

Kartoffeln schälen und fein reiben, Zwiebel schälen und ebenfalls fein reiben. Gut vermischen, Eier zugeben und evtl. mit Mehl binden.

In einer beschichteten Pfanne Fett erhitzen und je einen großen Esslöffel Teig hineingeben und platt drücken, ausbacken und wenden.

Apfelmus

Äpfel schälen und klein schneiden.
In etwas Apfelsaft gar kochen, bis sie zerfallen